コース料理

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季節が薫る旬菜をメインとした『ご馳走』コースを各種ご用意いたしました!

【12月限定コース】 お1人様 10,300円

画像 今年一年の感謝を込めて、年末を飾るにふさわしい食材で
コース仕立てにしております。せいこ蟹や寒ブリ、鮟肝など
旬を五感でお楽しみ頂けます。今月のみのご用意ですので
ぜひご賞味くださいませ。



先付  壬生菜 桜海老 温浸し
一品  ほぐし香箱蟹 すし飯添え
椀代り 虎河豚 白味噌仕立て
お造  寒ブリ 再仕込み醤油で 
焼物  真鯛 唐墨焼き 
煮物  煮豚海老芋饅頭 銀杏餡
口替  鮟肝 あんぽ柿 ポン酢ジュレ掛け
食事  牡蠣有馬と九条葱の土鍋ご飯 汁
甘味  ラ・フランスのクレームブリュレ コンカの香り
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください
※甘味はフルーツに変更もできます

【10周年特別コース】 お1人様 12,500円 <期間限定:12/1~3/31>

画像 10周年の感謝を込めた特別コースを11月限定でご用意しておりましたが、期間延長のご要望が多く、来年3月末までご用意出来ることとなりました。虎河豚のたたきや唐揚げ、あか牛ステーキなど贅沢な内容でのコース仕立てでございます。特別なお席に是非ご利用くださいませ。



先付  温かい一品
八寸  自家製唐墨 河豚皮煮凍り
     焼胡麻豆腐 牡蠣有馬山椒煮
椀代り 季節の御椀
お造  虎河豚たたき
揚物  虎河豚唐揚げ
煮物  季節の煮物
強肴  熊本あか牛ステーキ 白菜マリネ
食事  山梨武川の新米で炊く土鍋ご飯 ご飯のお供と
甘味  季節のクレームブリュレ 
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※ほぐし香箱蟹はお1人様1,800円で追加できます(ご予約時にお申込ください)
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください
※甘味はフルーツに変更もできます

虎河豚コース お1人様10,300円

画像 丸々と太った虎河豚をコース仕立てにいたしました贅沢な内容です。
さくのまま炙り厚めに引いた「たたき」や、さっくりジューシィーに揚げた
唐揚げ、滋味あふれる出汁でちり鍋、絶品雑炊と虎河豚尽くしで
お楽しみ頂きます。来年3月末までの期間限定でご用意致しますので
ぜひご賞味くださいませ。


先付  虎河豚の煮凍り
八寸
椀代り 季節の茶碗蒸し
お造  虎河豚たたき
揚物  唐揚げ
鍋    ちり鍋
食事 絶品 雑炊
甘味 クレームブリュレ 
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください
※甘味はフルーツに変更もできます

鮟鱇鍋コース お1人様10,300円

画像 冬期限定の鮟鱇を旬の馳走を織り交ぜながら召し上がって
頂くコース仕立てです。モチモチの身が美味しい唐揚げは
もちろんのこと、3種の味噌と裏ごしした鮟肝でいただく絶品
出汁のお鍋に雑炊と、芯から温まる逸品です。(来年3月末
までの期間限定でのご用意です)



先付  季節の浸し
旬の八寸
椀代り 季節の御椀
お造  鮮魚のお造り
揚物  鮟鱇唐揚げ
鍋    鮟鱇鍋
食事 絶品 雑炊
甘味 クレームブリュレ 
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください
※甘味はフルーツに変更もできます

すっぽんのコース お1人様9,230円

画像 滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸 すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
    すっぽんの生血(日本酒割り)
御椀 ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造 鮮魚のお造り
揚物 すっぽん唐揚げ
鍋   お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事  絶品 すっぽん雑炊
甘味  自家製クレームブリュレ 
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

主人のお任せコース(全9品) お1人様 7,560円

画像 名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
おすすめのコース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造
焼物
煮物
四谷ふく名物 「ふくかつ」
手打ち蕎麦
甘味

熊本あか牛の溶岩焼きコース(全8品) お1人様 8,200円

画像 阿蘇の雄大な自然でのびのびと育ったあか牛は
繊維が柔らかく、きめの細やかなサシが入っており
さっと焼くだけで芳醇な香りと味わいが広がります。
厚い溶岩焼きのプレートはさっと焼くと脂の甘味を
楽しめ、脂が落ちるためさっぱりお楽しみ頂けます。
お野菜と一緒にお楽しみくださいませ。

先付
八寸
御椀
お造
煮物
熊本のあか牛とお野菜を溶岩焼きで
手打ち蕎麦
甘味

軽めのコース お1人様 5,130円

画像 軽めのコースにして、アラカルトを追加して色々頂きたい、
小食・食事制限があって・・・というお客様のご要望を頂き、
季節感も感じられてヘルシーな内容のコースをご用意致しました。
コースそのままでも、アラカルトを組み合わせてもお楽しみ
頂ける内容です。

先付
前菜3点盛り
御椀
御造
本日の逸品
手打ち蕎麦
フルーツ

※「本日の逸品」をふくかつに変更希望の場合は+570円で承ります
※前菜3点盛りを季節の八寸に変更希望の場合は+1,000円で承ります
※デザートをクレームブリュレに変更希望の場合は+500円で承ります
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