四谷三丁目or新宿御苑前より、徒歩5分。新宿通りの一本裏手の「大人の為の割烹BAR」四谷ふく。21時からのbar利用のお客様も大歓迎です！

特別な内容でコースを！というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
２日前までのご予約、２名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

旬尽くしの食材でコース仕立てにし、
五感でお楽しみいただけるような
内容になっております
ぜひ大切な方とのご会食にご利用
くださいませ。



先付　　茶豆豆乳スープ　鱧子寄せ
一品　　新子　冬瓜　海葡萄　酢の物
椀代わり　　鰻　茄子　玉地蒸し　生姜餡
造り　　鱧炙り　梅鰹添え　
焼物 たかべ塩焼き　石川芋
口替　　いちじく和牛巻き　胡麻ポン酢掛
揚物　　おこぜ唐揚　万願寺唐辛子
食事　　鮎とモロコシの土鍋ご飯　汁
甘味　　もっちり杏仁
※２名様からのご予約でお願いいたします
※前日までのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際にお申し付けください
※当日の仕入れ状況により内容の一部が変更になる際は
　ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更できます

夏の馳走・鱧の季節到来です！
さっとお湯にくぐらせ花を咲かせたおとしから
焼き、天婦羅、鱧しゃぶと鱧尽くしでお楽しみ
頂ける内容です。９月末までのご用意ですので
ぜひご賞味くださいませ。

先付　　鱧ざく
椀代わり　鱧茶碗蒸し
造り　　鱧おとし
焼物　　焼き鱧
揚物　　鱧天婦羅
　鍋　　　特製出汁の鱧しゃぶ
食事　　絶品雑炊
甘味　　季節の甘味
※提供期間は６月より９月末までです
※２名様以上で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※当日のキャンセルはお受けできません

滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸　すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
　　　　すっぽんの生血（日本酒割り）
御椀　ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造　鮮魚のお造り
揚物　すっぽん唐揚げ
鍋　　　お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事　　絶品　すっぽん雑炊
甘味　　自家製クレームブリュレ　
※お二人様からのご予約で承ります
※２日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください
※水曜日は仕入れがお休みのためご用意できません

一年で最も暑いこの時期にお越しいただける
お客様への感謝を込めた滋養たっぷりコースを
今夏も販売いたします！９月末までの期間限定に
なっておりますのでぜひご賞味くださいませ




先付　　鱧子よせ/金時草浸し
一品　　鮎干し揚げ
御椀　　鱧　湯葉　もろこしすり流し
造り　　本日の鮮魚
煮物　　車海老　冬瓜　石川芋
揚物　　本日の鮮魚　山科唐辛子
食事　　すっぽん雑炊
甘味　　自家製甘味
※前日までのご予約でお願いいたします
※ご予約の際にお苦手な食材をお申し付けください
※このコースは7/27～9/30までの期間限定販売です

名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
本日の一品
四谷ふく名物　「ふくかつ」　※①
お食事
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます（＋1900円）
※甘味はフルーツのみに変更できます