コース料理

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コース料理

季節が薫る旬菜をメインとした『ご馳走』コースを各種ご用意いたしました!

【特別コース】 お1人様15,000円

画像 特別な内容でコースを!というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
2日前までのご予約、2名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

【鱧尽くしのコース】 お1人様11,000 6/1~9/30

画像 夏の美味・鱧を熊本は天草より取り寄せて
尽くしでお楽しみ頂ける内容です。
丸々と太った鱧は滋味豊かな味わいです。
ぜひご賞味くださいませ。



先付  鱧子ゼリー寄席
一品  鱧ざく
御椀  鱧茶碗蒸し
造り  鱧おとし 他
焼物  鱧つけ焼き
揚物  鱧天麩羅
鍋   鱧しゃぶ
食事  絶品鱧雑炊
甘味  季節の果実のクレームブリュレ
※2日前までのご予約でお願いいたします
※2名様からのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日のキャンセルはお受けできません
※甘味はフルーツのみに変更できます

【季節のコース】 お1人様11,000円 

画像 連日の猛暑で疲れやすいこの時期にこそ
召し上がって頂きたい夏の馳走満載です。
医食同源、食べて元気にこの夏をのりきりましょ♪




先付  玉蜀黍と車海老のパリソワール風 
一品  新子 長芋素麺 ルビンズトマト 海葡萄
椀代り 鰻と賀茂茄子の茶碗蒸し 生姜餡
造り  石垣貝 ふっこ
焼物  太刀魚塩焼き
揚物  鱧 松茸 天麩羅
口替  いちじく和牛しゃぶ巻き 胡麻ポン酢
食事  穴子と枝豆の土鍋ご飯 
甘味  桃の冷たいデザート
※前日までのご予約でお願いいたします
※2名様からのご予約でお願いいたします
※お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※揚物は「ふくかつ」に変更できます
※甘味はフルーツのみに変更できます

すっぽんのコース お1人様10,000円

画像 滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸 すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
    すっぽんの生血(日本酒割り)
御椀 ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造 鮮魚のお造り
揚物 すっぽん唐揚げ
鍋   お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事  絶品 すっぽん雑炊
甘味  自家製クレームブリュレ 
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

お任せコース(全9品) お1人様 8,000円 

画像 名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
焼物
煮物
四谷ふく名物 「ふくかつ」 ※①
手打ち蕎麦もしくは雑炊
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます(+1,600円)
※甘味はフルーツのみに変更できます

軽めのコース(全5品) お1人様 6,000円 

画像 小食の方や他の単品と組み合わせてお楽しみ
頂ける内容となっております。




先付
小皿
御椀
お造り
逸品 (焼物もしくは煮物)


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