コース料理

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コース料理

季節が薫る旬菜をメインとした『ご馳走』コースを各種ご用意いたしました!

特別コース お1人様 12,000円

画像 旬のコースに熊本あか牛ステーキを盛り込んだ贅沢な
内容です。野菜、魚、肉とバランスよく構成しておりますので
大切な宴席やお集まりの際にぜひご賞味くださいませ。




先付  牡蠣有馬山椒煮 みず
揚物  本ししゃも 原木舞茸 天麩羅 
御椀  松茸 車海老 粟麩 ※①
御造  カマス焼霜造り
煮物  加賀蓮根蒸し 甘鯛 銀杏
強肴  熊本あか牛ステーキ
口替  無花果 しめ鯖 胡麻ポン酢掛け 
食事  秋刀魚と花びら茸の土鍋炊込飯
甘味  利平栗と漉し餡のクレームブリュレ
※お二人様からのご予約で承ります
※前日までのご予約で承ります
※①鱧・松茸の土瓶蒸しに変更できます ※事前予約のみ
※御苦手・アレルギーを起こす食材はご予約の際に御申しつけ
  頂ければ変更できます
※当日の仕入状況により、内容の一部が変更になる場合はご少々ください
※甘味はフルーツのみに変更できます

10月限定コース お1人様 10,300円

画像 実りの秋、収穫の秋。
一年で一番美味しいものが集まる季節だからこその
馳走を贅沢にちりばめたコース仕立てです。
滋味たっぷりの味わい、ぜひご賞味くださいませ。




先付  牡蠣有馬山椒煮 みず
揚物  本ししゃも 原木舞茸 天麩羅 ※①
御椀  松茸 車海老 粟麩 ※②
御造  カマス焼霜造り
焼物  太刀魚 いくら菊花おろし ※③
煮物  加賀蓮根蒸し 甘鯛 銀杏
口替  無花果 しめ鯖 胡麻ポン酢掛け 
食事  秋刀魚と花びら茸の土鍋炊込飯
甘味  利平栗と漉し餡のクレームブリュレ
※お二人様からのご予約で承ります
※前日までのご予約で承ります
※① +800円で「ふくかつ」に変更できます
※② 鱧・松茸の土瓶蒸しに変更できます ※事前予約のみ
※③+1,700円で「あか牛ステーキ」に変更できます
※御苦手・アレルギーを起こす食材はご予約の際に御申しつけ
  頂ければ変更できます
※当日の仕入状況により、内容の一部が変更になる場合はご少々ください
※甘味はフルーツのみに変更できます

虎河豚コース お1人様10,300円

画像 丸々と太った虎河豚をコース仕立てにいたしました贅沢な内容です。
さくのまま炙り厚めに引いた「たたき」や、さっくりジューシィーに揚げた
唐揚げ、滋味あふれる出汁でちり鍋、絶品雑炊と虎河豚尽くしで
お楽しみ頂きます。来年3月末までの期間限定でご用意致しますので
ぜひご賞味くださいませ。


先付  虎河豚の煮凍り
八寸
椀代り 季節の茶碗蒸し
お造  虎河豚たたき
揚物  唐揚げ
鍋    ちり鍋
食事 絶品 雑炊
甘味 クレームブリュレ 
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください
※甘味はフルーツに変更もできます

すっぽんのコース お1人様9,230円

画像 滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸 すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
    すっぽんの生血(日本酒割り)
御椀 ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造 鮮魚のお造り
揚物 すっぽん唐揚げ
鍋   お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事  絶品 すっぽん雑炊
甘味  自家製クレームブリュレ 
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください

主人のお任せコース(全9品) お1人様 7,560円

画像 名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
おすすめのコース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造
焼物
煮物
四谷ふく名物 「ふくかつ」
手打ち蕎麦
甘味

熊本あか牛の溶岩焼きコース(全8品) お1人様 8,200円

画像 阿蘇の雄大な自然でのびのびと育ったあか牛は
繊維が柔らかく、きめの細やかなサシが入っており
さっと焼くだけで芳醇な香りと味わいが広がります。
厚い溶岩焼きのプレートはさっと焼くと脂の甘味を
楽しめ、脂が落ちるためさっぱりお楽しみ頂けます。
お野菜と一緒にお楽しみくださいませ。

先付
八寸
御椀
お造
煮物
熊本のあか牛とお野菜を溶岩焼きで
手打ち蕎麦
甘味

軽めのコース お1人様 5,130円

画像 軽めのコースにして、アラカルトを追加して色々頂きたい、
小食・食事制限があって・・・というお客様のご要望を頂き、
季節感も感じられてヘルシーな内容のコースをご用意致しました。
コースそのままでも、アラカルトを組み合わせてもお楽しみ
頂ける内容です。

先付
前菜3点盛り
御椀
御造
本日の逸品
手打ち蕎麦
フルーツ

※「本日の逸品」をふくかつに変更希望の場合は+570円で承ります
※前菜3点盛りを季節の八寸に変更希望の場合は+1,000円で承ります
※デザートをクレームブリュレに変更希望の場合は+500円で承ります
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