コース料理

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コース料理

季節が薫る旬菜をメインとした『ご馳走』コースを各種ご用意いたしました!

【特選コース】 お1人様17,000円 

画像 特別な内容でコースを!というお声を沢山いただき、
新たにご用意いたしました。
季節のコースをベースに、熊本あか牛ステーキや
スペシャル食材を盛り込んだ内容です。
2日前までのご予約、2名様からのご予約で承ります。
大切なお集まりやご会食にぜひご利用くださいませ。

【季節コース】 お1人様 12,000円

画像 美味しい食材がそろう味覚の秋到来!
馳走尽くしのコース仕立てでございます。
ぜひ大切なお席にご利用くださいませ。





先付  銀杏飯蒸し 唐墨掛け
揚物  本ししゃも 原木舞茸 天婦羅
椀代わり  鱧と松茸の土瓶蒸し 
造り   締めサバ 他 
焼物  サンマ肝醤油焼き 生落花生塩茹で
煮物  秋鮭蓮根蒸し 菊花餡
強肴  牡蠣有馬山椒煮 
食事  むかごと花びら茸の土鍋ご飯 いくら添え
甘味  和栗と秋の果実のクレームブリュレ
※前日までのご予約でお願いいたします
※2名様からのご予約でお願いいたします
お苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日の仕入状況により内容の一部が変更になる際は
ご容赦ください
※甘味はフルーツのみに変更もできます

すっぽんのコース お1人12,500円

画像 滋味あふれる味わいと、豊富なコラーゲンを含むすっぽんを
贅沢に使用してのすっぽん尽くしのコースでございます。
丁寧に下ごしらえしたすっぽんは臭みがなく、奥行き深い旨みを
ご堪能いただけます。是非ご賞味くださいませ。



先付
八寸 すっぽん肝のソテーを入れ旬のものを少しずつ
    すっぽんの生血(日本酒割り)
御椀 ぷるぷるエンペラとすっぽん出汁の茶碗蒸し
お造 鮮魚のお造り
揚物 すっぽん唐揚げ
鍋   お野菜たっぷりのすっぽん鍋
食事  絶品 すっぽん雑炊
甘味  自家製クレームブリュレ 
※お二人様からのご予約で承ります
※2日前までのご予約でお願いいたします
※御苦手な食材はご予約の際に御申しつけください
※当日活きた状態ですっぽんを仕入れて捌きますので、
当日のキャンセルはお受けできません。ご了承ください
※水曜日は仕入れがお休みのためご用意できません

ふくかつコース(全8品) お1人様 9,000円

画像 名物・ふくかつに今が旬のお料理を組み合わせた
コース仕立てでございます。
内容はその日の仕入れ状況によってかわりますので
スタッフまでお尋ねください。



先付
旬の八寸
御椀
お造り
本日の一品
四谷ふく名物 「ふくかつ」 ※①
手打ち蕎麦もしくは雑炊
甘味

※①ふくかつを「あか牛溶岩焼き」に変更できます(+1,800円)
※甘味はフルーツのみに変更できます
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